重庆小面“触网”遇转型之困 打折打成“骨折李卓庭
打折打成“骨折”烧钱“死伤一片”
重庆小面“触网”遇转型之困
近日,重庆市小面协会发布的一组数据显示:截至2017年底,重庆有小面馆8.3万家,年销售总额近300亿元,是当之无愧的“中国小面之都”。
可另蔡秋凤一组数据则让人比较尴尬:2017年,重庆小面的网络销售额约2亿元。
线下火爆,线上冷清,重庆小面借助互联网,能否创造新的辉煌?日前,重庆日报记者就此展开了调查。踢窝客p>
定位相似
价格战成“撒手锏”
胡应超,一个土生土长的万州人,却有一颗要把万州杂酱面推向全国的心。2013年,胡应超意识到店面经营文佩玲的局限性,决定开发出独立包装、快煮即食的速食杂酱面。于是,他创造了一个名为“老万县杂酱面”的电商品牌,成为首批“吃螃蟹”的重庆小面电商之一。
很快,老万县杂酱面成为电商市场上广受认可的小面品牌。在2015年淘宝首届面食文化节上,该品牌还获得了“重庆面霸”的称号。不过,这两年胡应超却常遭到顾客投诉。
“都是我的老顾客了,为何每次吃到的杂酱面口味不一样?”遭到投诉的胡应超心里纳闷。他在网上搜了下,才发现有5家公司仿冒自己创立的品牌,连名字、联系方式都一模一刘沁样。此外,电商市场上还出现了万州杂酱面、万州特色炸酱面等相似品牌。
由于定位相似,价格战就成了这些品牌彼此争斗的“撒手锏”。据胡应超回忆,当时电商市场上的小面,有的卖七八块钱一盒,有的卖五六块钱一盒,有的甚至买一送一。
价格战损害的是集体利益,打折最后都打成了“骨折”。更为奇怪的是,尽管每年都有一批商家死于价格战,但第二年又会有新的商家加入到价格战中来,周而复始。
迷信流量
盲目烧钱“死伤一片”
挑挑小面是另一个受欢迎的小面电商品牌,目前,在淘宝、京东、1号店都开有店铺。
创业初期,挑挑小面还曾获得1000万元风投。对于一个只做小面的电商而言,这绝不是一个小数目。
“可惜,我们没有用好这个钱,大部分资金都用来买流量了。”挑挑小面创始人潘登追悔莫及。当时,挑挑小面找到了多家推广公司,在新浪微博、分众传媒、本地公交站台、电视广播上砸下重金。不到一年时间,1000万元的风投基金分文不剩;第二年又追加了几百万元投资,但效果并不显著。
“即使销量最高的那个月,也只增加了80多万单,离我们预期的200万单增量还有不小差距。”潘登说。
挑挑小面所面临的问题十分普遍。据重庆日报记者调查,2014年《舌尖上的中国》热播,重庆小面因此攒足了人气,很多传统面馆老板都趁机杀入电商市场。但大部分人都是做实体出生,不懂互联网经营,除了砸钱还是砸钱。潘登眼看着当初一起创业的伙伴一个个倒下,自己也处于山穷水尽的困境,业务最差的时候一个月只有几万块的流水。
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